Dans la cagette pleine de tomates de toutes les couleurs, choisir les fruits les plus mûrs, les éplucher, les épépiner, les couper et les mettre dans un grand saladier.
Prévoir une bonne quantité, car nous sommes nombreux pour le déjeuner.
Couper en petits morceaux des oignons frais, des échalotes et les poser sur le tas multicolore.
Saupoudrer de basilic et de ciboulette.
Mettre le saladier au frais.
En sus : avoir été aidée très efficacement par le petit marmiton.