Sous le soleil éclatant du jour, on range les plantes d’hiver, cyclamens et bruyères, pour installer, sur le rebord de la fenêtre et sur la table bleue, un semblant de carré de simples : basilic, persil, menthe, coriandre et sauge. C’est encore tout fragile et tout petit, mais, le midi, pour parfumer la salade, on peut cueillir une feuillette de chaque.
Pour tenir compagnie à ces herbes odorantes, on est allé chercher deux pots de marguerites jaunes. Ainsi, au cas où le soleil du printemps aurait à se reposer momentanément, elles auront toujours l’illusion de la lumière.

Avec le gros bouquet de basilic ramené de l’Amap des Olivades, préparer du pesto :
Effeuiller le basilic tout en croquant de temps en temps une petite feuille et même quelques fleurettes
Eplucher de l’ail et le couper finement
Arroser très légèrement d’huile d’olive (en profiter pour mettre de l’huile et de l’ail sur quelques morceaux de pain qui restent et qu’on fera griller à la poêle tout à l’heure pour accompagner la salade de tomates)
Poivrer généreusement
Mixer le tout pour obtenir une pâte fluide
Mettre l’appareil dans un bocal Le Parfait
Recouvrir d’huile d’olive
Fermer le bocal