Remercier ici les nouveaux lecteurs d’Avec la vieille dame. Il semble qu’il y ait un vivier en Normandie…

Terminer Le monde d’Ulysse, de Moses Finley et commencer Mythe et pensée chez les Grecs de Jean-Pierre Vernant.

Offrir Un barrage contre le Pacifique de Marguerite Duras à celle qui vient d’avoir de bonnes notes au bac de Français.

Préparer un tian de légumes (courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons) après être allé cueillir du thym dans le jardin d’un bon ami parce qu’il n’y en avait plus dans le pochon en papier et qu’on n’allait pas aller dans la colline par cette chaleur à cette heure-ci.

Il s’agit de varier les recettes pour ces légumes qui abondent.
Les courgettes. Elles se font en gratin ; coupées très très finement, on les étale dans un plat à four et on saupoudre de pecorino ou de leonessa râpé. On les prépare aussi en salade, en lanières, avec des olives noires, du concombre, de la feta, du basilic, de la coriandre et du persil. Elles se cuisinent en tarte, sans oublier les farcis traditionnels : on farce avec de la viande hachée (mélange bœuf/veau/porc) ou du riz bien assaisonné de curry. Il arrive qu’on fasse un cake aux courgettes, mais sans œufs. On a prévu, pour les jours prochains, une soupe courgette/pomme de terre avec les grosses courgettes car on garde les petites pour les autres plats, une purée de courgettes, des courgettes sautées à la poêle, et en tian, avec des tomates, des oignons et des aubergines.
Alors, les aubergines. Elles sont violettes, blanches, roses striées de blanc ; petites, grosses, très grosses ; leur pédoncule est toujours piquant. Quasi systématiquement, en caviar pour que le soir, elles régalent bien étalées sur du pain grillé. En gratin aussi, comme les courgettes. En lasagne, avec de la bonne mozzarella. Simplement au four, coupées en morceaux. En farcis, comme les courgettes encore. En cocotte avec des tomates et des oignons ; il faut bien laisser confire.
Ces légumes sont vraiment des dons de la nature.