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CUISINER / Dans la cuisine

  • Lectures en cours, le panier du marché


    Lectures en cours :
    Une biographie de Clarice Lispector, achetée à la librairie Charlemagne de La Seyne sur mer
    Un roman d’un auteur norvégien, Lars Mytting, « Les cloches jumelles » emprunté à la Médiathèque Chalucet de Toulon
    « Invitation à la pratique du zen » d’Albert Low, prêté par une amie.

    A la maison :
    Après quelques jours en Italie, rentrer avec joie à la maison et ranger la provision d’huile d’olive faite chez Carli à Imperia et le beau panier du marché, plein à ras bord d’asperges, artichauts, courgettes blanches ou vertes ou longues mais avec leurs fleurs, blettes, carottes, doucette, aubergines, pommes de terre, oignons, persil, parmesan, scarmorza, pecorino, mozzarella, focaccia…

  • Doucette

    Au marché, s’approcher en même temps qu’un monsieur de la belle mâche dont c’est la pleine saison. Galant, le monsieur me fait signe qu’il attendra que je me sois servie. Et il ajoute :
    « Ah ! la doucette ! c’est tous les jours, en ce moment. »
    Il a dans les yeux le même pétillement gourmand qu’avaient ces femmes qui ont façonné mon palais et leurs voix reviennent, qui nommaient ainsi la mâche : la doucette.
    « Aide-moi à préparer la doucette, veux-tu ? »
    « Reprends un peu de doucette, avec le fromage, tu verras, c’est bon. »
    « Vous n’allez pas laisser ces quelques feuilles de doucette au fond du saladier ! Il faut la finir ! »