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dans la cuisine

  • Menu du dimanche : la bouillabaisse du pauvre.


    Bouillabaisse du pauvre.
    Fruits.

    Recette de la bouillabaisse du pauvre comme on l’a apprise de Gabrielle :
    Dans le gros faitout, faire revenir dans de la graisse des oignons et un poireau. Ensuite, rajouter les tomates. Ne pas oublier que les tomates doivent être bien mûres, pelées et épépinées. Remuer. Après, c’est-à-dire quand ça commence à être un peu cuit, hein, rajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux. Saler. Bien poivrer. Rajouter un peu de bouillon de légumes mais il ne faut pas qu’il y ait trop de liquide. Laisser cuire à peu près trois quarts d’heure. Pendant ce temps, préparer dans le mortier un aïoli et le mettre au frais. On peut y mettre du safran aussi. Couper le pain et le faire griller. Quand la préparation est cuite, baisser le feu et veiller à ce qu’il y ait assez de jus. Mettre la table. Il faut des assiettes creuses. Appeler les convives et quand ils sont installés, ils se préparent des petites tartines d’aïoli qu’ils posent dans leur assiette. Casser les œufs bien frais sur le dessus des légumes. Quand les œufs sont prêts (cuits et pochés), les attraper avec les légumes et du jus avec une louche et les verser dans l’assiette.

    Coupe à fruits : raisin, prunes, brugnons, pommes.

  • Menu(s) du dimanche.

    Pranzo (le midi) :

    Risotto alla marinara
    Coscia di tacchino ripiena al forno
    Semifredo all’amaretto


    Cena (le soir)

    Fusilli alle verdure croccanti
    Trancio di salmone al forno
    Frutta cotta