Depuis quelques jours, compter les amandiers en fleurs.
Le premier, celui du rond-point, tout en haut d’une restanque, donne toujours l’impression de s’étirer largement après la nuit de l’hiver.
Les seconds, les suivants, les repérer au gré des sorties.
Quand la floraison a déjà quelques jours, couper une branchette
de fleurs. Le bois est un peu tordu, déjà noueux, déjà aguerri au temps qui passe. Les fleurs ont, dans leurs pétales légèrement roses, la vigueur de l’éclosion, la légèreté du souffle, la certitude de la jeune vie.
Mettre la branche d’amandier dans le pot de verre.
La regarder.
C’est beau.

Dans le panier de l’Amap des Olivades, mettre plusieurs gros bouquets de coriandre.
Prévoir de cuisiner une tarte salée à la coriandre, une soupe à la coriandre, une omelette à la coriandre, une purée à la coriandre.
Tout en rentrant, détacher de temps en temps au sommet des bouquets qui couronnent le panier une feuille joliment dentelée et la croquer crue.