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équeuter les haricots verts

  • Aussitôt que la vie, marcher, haricots verts.

    Aussitôt que la vie, mon dernier livre : un extrait choisi avec soin et traduit en espagnol sur le beau blog Espaces Instants. Merci !

    Marcher, justement : Vraiment très tôt, marcher le long de la mer que nulle clarté n’a encore réveillée. Pas après pas, contemplation de l’aube qui point et tire vers le haut puis vers ailleurs tout ce qui était de la nuit. C’est le signal pour les cigales, les mouettes et les oiseaux.

    Haricots verts : Le « clac » du haricot vert qu’on équeute et qu’on coupe avant de le mettre dans la passoire. Cela a toujours fait le même son, le haricot vert qu’on équeute et qu’on coupe, autour des tables recouvertes d’une toile cirée parfois, avec celles et ceux dont on se souvient encore, il y avait aussi peut-être une feuille de journal bien étalée qu’on avait ainsi l’occasion de lire, du moins les gros titres, et c’est arrivé qu’un enfant soit là et demande c’est quoi ce mot et on le lui a dit et il a répété puis s’en est allé courir dehors. Au moment du repas, la salade d’haricots verts, pommes de terres, oignons rouges et œufs a un parfum qu’il semble que nul mot ne puisse présenter.

  • Haricots verts.

    Dès potron minet, décider d’équeuter les haricots verts pour les faire cuire de bonne heure : ils seront froids pour la salade de midi, avec des tomates, des cébettes et des oeufs durs.
    Sur la toile cirée, étaler des feuilles de journal et poser le bon kilo d’haricots verts.
    Equeuter et poser les haricots verts coupés en deux dans la bassine.
    Au fur et à mesure, lire les titres des articles et, parfois, pousser un peu tout ça pour lire un plus long passage car, finalement, on n’avait pas tout lu de ce journal. Ça ralentit le travail, certes, mais tant pis.