Gâteaux du week-end : Le régulier pudding italianisé en y mettant ce qui reste d’un panetone et un gâteau à la compote de pommes pour utiliser les pommes golden qui restent avant l’arrivée des autres pommes Golden en provenance directe des Alpes dont on devine qu’elles seront d’un jaune mûr.

Amandes : Il est possible que cela devienne un agréable rituel que de recevoir encore cette année des amandes espagnoles, pelées et grillées. Elles ont une teinte dorée si jolie et elles brillent, elles, alors que les amandes présentées habituellement sont plutôt ternes. Au moins cinq par jour.

Patates douces : A la ferme de Fabregas, faire quelque provision de patates douces car la récolte débute et les tubercules ont encore une taille raisonnable. L’an dernier, au fur et à mesure de la saison, elles ont fini par ressembler à des ballons de rugby. On cuisinera donc la patate douce en purée, en tarte, en gratin, au four, etc.

Pomologie : Au Salon des plantes extraordinaires et des légumes oubliés à Fabregas, redécouvrir le mot « pomologie » en rencontrant l’association Les Croqueurs de Pommes de Provence. C’est la science des fruits (à pépins). Sur l’étal, il y a de multiples variétés de pommes locales ce qui donne envie de repartir avec pour en faire des compotes, des tartes ou des gâteaux, ou encore les manger simplement au couteau. C’est impressionnant, ce nombre de variétés et les si grandes différences entre elles de goût ou de couleurs ou de tailles, alors que ce sont toutes des pommes. Et émouvant d’écouter tout ce qu’il faut faire pour prendre soin d’elles afin d’éviter leur disparition.

Lectures en cours : « Ermites dans la taïga », de Vassili Peskov (voir le blog En lisant en voyageant) et relecture d'« Inconnu à cette adresse », de Kressmann Taylor